Bernadette Casanova, Ludo Casanova, Enoteca, Vinothek, Rorschach, Bodensee, Avo Uvezian, Avo Lounge, Malans, Bündner Herrschaft, Restaurant

Der Zusatz Single Malt wird als Prädikat verstanden,

die so ausgezeichneten Whiskys sind in aller Regel

besonders hochwertig.

Hinzu kommt ihre besonders lange Lagerung,

die Reifungszeit währt oft  ein Jahrzehnt und länger.

Als Single Malt Whisky oder kürzer Single Malt werden Whiskys bezeichnet, die zwei besondere Bedingungen erfüllen:

Sie stammen zum ersten aus einer einzigen Brennerei, sind also kein Verschnitt aus mehreren Whiskysorten

(daher Single – deutsch: einzeln).

 

Zum zweiten wird als Getreide ausschliesslich gemälzte

Gerste verwendet (deswegen Malt – deutsch: Malz).

Die Single Malt Whiskys gibt es
aus verschiedenen Regionen:

> Highland > Speyside
> Insel Sky  > Islay 
> Insel Arran

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Whisky Raritäten und Spezialitäten !

Highlands

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  • Dalmore

    12 Years

    finished in Sherry Wood

    Tastingnotiz

    Sherry, malzig,

    sehr lang und wärmend, Malz

     

    Im Finish kraftvoll und elegant ...

    so präsentiert sich

    der Dalmore 12 Years.

     

    Sherry und Malz bestimmen das komplexe Aromaspektrum.

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  • Old Pulteney

    12 Years

    Original

    Tastingnotiz

    Nase:

    Rotguss, Passionsfrucht,

    süsser Ginster

     

    Gaumen:

    Honigmelone, Orangensirup, honigartige, geröstete Erdnüsse

     

    Finish:

    Salzig aber ölig und beruhigend

     

    Ein  komplexer und markanter Malt.

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  • Glen Garioch

    8 Years

    Original

    Tastingnotiz

    Der 8 Jahre gelagerte

    Highland Malt hat eine betont malzige Sirupsüsse,

    leicht trocken.

     

    Im Abgang:

    Herrlich rauchige Aromen

    mit einem Hauch von Gewürzen.

  • Glenlivet

    18 Years

    Original

    Tastingnotiz

    Süss, vielschichtig:

    Holz-Aromen, fruchtig, blumig, Nuancen von Moos,

    Binenwachs, Karamell, Jngwer,

     

    Weich und malzig:

    Geschmack von Honig,

    Gewürzen und Pfeffer.

     

    Lang anhaltender Abgang,

     

    Aromen von Holz, Jngwer und Rauch.

  • Glenfiddich

    18 Years

    Original

    Tastingnotiz

    Glenfiddich 18 Jahre besitzt

    einen eleganten Duft,

    mit  Anklängen von Apfel und Holz.

    Er ist kräftig und von vollem Körper und  dennoch bemerkenswert mild.

    Am Gaumen von leichter Süsse und von vollkommener Ausgewogenheit

    zwischen subtiler Eiche

    und delikater Malzigkeit.

     

    Der Nachklang ist weich, rund und angenehm lang.

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  • Glenrothes

    1985

    Original

    Tastingnotiz

    Nase:

    Immens komplex und reif,

    mit einer sehr breiten Vielfalt

    von Aromen.

    Schwergewichtig aber mit einer

    wohl duftenden Würze.

    Nach einer Weile entwickelt sich Eiche und eine balancierte Trockenheit.

     

    Gaumen:

    Ebenen von Komplexität,

    mit reichen Früchten in Honig,

    durchschnitten von Zitrone

    und Gewürzen.

    Konzentriert, köstlich,

    eine Explosion in Zeitlupe.

     

    Finish:

    Lang, elegant, balanciert.

 

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  • Springbank

    15 Years

    Original

    Tastingnotiz

    Nase:

    Sherry, dunkle Schokolade, Christstollen, Mandeln,

    Toffe und Eiche.

     

    Gaumen:

    Cremig, Rosinen,

    dunkle Schokolade, Feige,

    Marzipan, Paranuss und Vanille.

     

    Finish:

    Eiche und Sherry Noten

    bleiben erhalten und vermengen sich mit Hinweisen auf Leder.

Speyside

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Insel Sky

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  • Talisker

    18 Years

    Classic

    Tastingnotiz

    Bernsteinfarbig,

    kräftiger Torfrauch und Toffee, polierte Eiche und Kirsche.

     

    Elegant und attraktiv,

    Gleichwicht von Frucht und Rauch,

    seidig mit warmen kräftigen Noten von Honig und Räucherschinken.

     

    Torfig, würzig und sehr lang anhaltender Abgang.

Islay

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  • Laphroaig

    18 Years

    Original

    Tastingnotiz

    Kräftiges, lichtbrechendes Gold,

    sehr rauchig, Seetang,

    „medizinisch“, mit einer gewissen Süsse im Geschmack.

     

    Der Abgang rund und sehr trocken.

Insel Arran

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  • Arran

    10 Years

    Original

    Tastingnotiz

     Ein voller Karamellduft,

    der durch ein eine Zitrusnote ergänzt

    und durch Spuren von Honig, eingekochten Äpfeln und Keksteig

    an Tiefe gewinnt.

     

    Wunderbar milde und cremige Malzigkeit und ein fantastischer

    Fruchtgeschmack werden durch eine Vanillenote und Pistazienaromen

    perfektioniert.

     

    Mittlerer bis langer Abgang.

Whisky Raritäten und Spezialitäten

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  • Glencadam

    1989

    Sherry Cask

    Tastingnotiz

    Blasser Bernstein.

    Aus einem Refill Sherry Butt

    (vielleicht amerikanische Eiche?). Mild. Tiefgründig fruchtig,

    angeführt von feuchten Orangenschalen, Mango

    und süsser Kokosnuss.

     

    Dahinter ein bestimmter Duft – kühlender Make-Up-Entferner?

     

    Frisch und sauber ohne holzige Noten, bis man Wasser dazu gibt:

    Dann eine leichte Spur von Sägespänen und ein wenig Holzkohle.

     

    Ohne Wasser süss mit dunkler Schokolade in der Mitte.

     

    Im Finish:

    Sehr angenehm.

    Wird mit Wasser weicher.

    Nicht mehr so süß und die Schokolade verschwindet fast zur Gänze,

    nur im Nachgeschmack findet sich noch ein wenig.

    Das Finish ist mittellang, etwas bitter, mit weichem Marzipan.

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  • Dufftown

    1984

    Sherry Butt

    Cask Nº: 80 | Bottle Nº: 170

    Tastingnotiz

    Dunkles Bernstein,

    Karamell, gebrannte Mandeln

    und Pfirsiche finden sich im Duft; wärmend und torfig;

     

    Malz und Cayenne-Pfeffer

    im Geschmack.

     

    Scharfer und kräftiger Abgang.

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  • Glenfiddich

    1973

    30 Years

    Privat Vintage

    Original

    Tastingnotiz

    Private Vintage,

    das Fass 9883 mit Jahrgang 1973.

     

    Der Private Vintage

    aus dem Sherry-Fass 9883

    ist ein aussergewöhnlicher

    Glenfiddich mit typisch süsser

    Sherry-Note.

    „Dennoch ist er für einen

    Speyside Whisky im Abgang

    eher rauchig und trotz des hohen Alters  markant mit wunderbaren Ecken und Kanten“.

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  • Springbank

    25 Years

    Original

    Tastingnotiz

    Ein Gedicht dieser Destillerie

    und extrem selten anzutreffen.


    Sehr komplexe Aromen,

    Aprikose, Orange, Beeren, Kokos,

    Kräuter, grasige Noten, Karamell

    und Vanille, Raucharomen,

    Ardenner Schinken.

     

    Im Mund erst salzig-säuerlich,

    dann kräftige, fruchtige, vanillige

    Süsse mit leichten Karamell Aromen, Kokos, Eichentöne.

     

    Nur ein paar

    Tropfen Wasser „öffnen“

    diesen Whisky.

     

    Im Nachklang sehr lang

    und die komplexen Aromen

    findet man wieder,

    dazu noch etwas Marzipan.

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